Gepubliceerd 26 januari 2016
Het is niet altijd even gemakkelijk om dagelijks de aanbevolen tweehonderd gram groenten en twee stuks fruit te eten. Een smoothie, vruchtensapje of groentesap lijkt dan een snelle oplossing. Maar is zo’n vloeibare variant wel een volwaardige vervanging van fruit? En wat is het verschil tussen versgeperste sappen en die uit een pak?

Smoothie

Door vers fruit of groente te pureren met een blender of mixer kun je een heerlijke smoothie maken. De meeste mensen voegen er ook nog water(ijs), yoghurt of melk aan toe. Zo’n smoothie is natuurlijk super lekker! Een zelfgemaakte smoothie van vers fruit bevat veel vitamine C. In een verpakte smoothie vind je iets minder voedingsstoffen. Het aantal voedingsstoffen per glas verschilt wel. Een zelfgemaakte smoothie van vers fruit bevat bijvoorbeeld meer vitamine C en vezels dan geconcentreerd sap uit een pak. Een glas sinaasappelsap met vruchtvlees -uit een pak- zit daar weer tussenin qua vezelgehalte.

Sappen

Ook vruchtensappen zijn bereid uit fruit of groente. Bij deze bereiding gaan voedingsstoffen verloren, dus een sapje kan fruit niet volledig vervangen. Sinaasappelsap, grapefruitsap en ananassap hebben wel nog voldoende goede voedingsstoffen om vervangend te zijn. Het maakt hierbij niet uit of je vers geperst, koelvers sap of sap uit concentraat drinkt. In deze 3 sapjes zit nog genoeg vitamine C.

Vers geperste sappen bevatten wel iets meer vitamine C dan de sappen uit een pak of fles. In sinaasappelsap met vruchtvlees zitten daarnaast ook nog voedingsvezels. Na het openen van een verpakking neemt de hoeveelheid vitamine C af, met ongeveer 2 procent per dag. Ook als je sap schudt kan er – door de zuurstof – meer vitamine verloren gaan.

Vruchtendrank, vruchtennectar en dubbeldrank zijn niet hetzelfde als vruchtensap. Dit zijn geen 100% vruchtensap, ze bevatten ook water, toegevoegde suiker en vaak ook citroenzuur, aroma’s en andere hulpstoffen. Alles behalve voldoende fruit dus, daarom kun je deze sapjes beter laten staan en zijn ze niet geschikt om vers fruit te vervangen.

De helft van de aanbevolen hoeveelheid

De gezondheidsvoordelen van een smoothie zijn vergelijkbaar met fruit als je de smoothie vlak voor gebruik bereid met vers fruit. Een verpakte smoothie en groente- en vruchtensap zijn geen volwaardige vervangers voor groente en fruit. Ze worden daarom voor maximaal de helft meegeteld bij de aanbevolen hoeveelheid. Je kunt dus prima een glas sinaasappelsap per dag drinken als je daarnaast nog minimaal een stuk fruit eet.

Het effect van groente en fruit op de gezondheid is namelijk groter dan dat van sap. Hoe dat precies zit, is niet helemaal duidelijk. Wel weten we dat sappen minder vezels en vitamines bevatten.

Suikers

Als je vruchtensap drinkt in plaats van fruit, houd dan rekening met de calorieën. Vruchtensappen bevatten van nature suiker en dus energie. Het drinken van veel vruchtensap zorgt ervoor dat je snel veel calorieën binnenkrijgt en dat kan de kans op overgewicht vergroten. Bovendien bevatten vruchtensappen zuren die het gebit aan kunnen tasten. Een glas vruchtensap bevat al gauw 65 kilocalorieën: voor een smoothie moet je ongeveer 125 kilocalorieën rekenen. Dit is natuurlijk afhankelijk van de vruchten en eventuele toevoegingen. Hieronder zie je enkele voorbeelden van hoeveel calorieën er in 1 glas vruchtensap (150 ml)zitten.
Appelsap 50 Kilocalorieën
Sinaasappelsap (uit pak) 65 Kilocalorieën
Dubbeldrank 75 Kilocalorieën
Druivensap 95 Kilocalorieën

Tot slot

Van een smoothie of vruchtensap raak je minder verzadigd dan door het eten van een stuk fruit of groente. Hierdoor is de kans groter dat je weer sneller trek krijgt. Dus wanneer je aan de lijn doet, kun je beter fruit eten dan fruitsap drinken.