Twee ons groenten bij tomaten, komkommer en sla is gemakkelijk: die groenten eet je eigenlijk altijd rauw dus 200 gram is 200 gram. Maar hoe zit dat met andijvie en spinazie? Van een zak vol groente blijft dan in de pan namelijk maar heel weinig over. Volgens het Voedingscentrum moet je altijd uitgaan van 200 gram bereide groenten.

Slinken
Als je groente kookt, verlies je vocht, grammen en wat voedingstoffen, maar tegelijkertijd wordt het geconcentreerder en kun je daardoor juist makkelijk veel voedingsstoffen binnenkrijgen. Daarom heb je voor 200 gram gekookte andijvie 350 gram rauwe groente nodig. Hetzelfde geldt voor spinazie.
Toch heb je als je andijvie rauw door de stamppot mengt of een spinaziesalade maakt, niet méér dan 200 gram nodig. Het belangrijkste is dat je gevarieerd eet. Kies voor allerlei soorten groenten en zowel rauw als bereid. Dan blijft 200 gram gemiddeld genomen voldoende.

Wil je weten hoeveel rauwe groente je nodig hebt om aan je dagelijkse 200 gram te komen van de bereide variant? Kijk dan in onderstaande tabel.

Groente	Hoeveelheid rauw voor 200 gram bereide groente
Andijvie	330-350 gram
Asperges	250-300 gram
Aubergine	250 gram
Bieten*	200 gram
Bleekselderij	300-350 gram
Bloemkool	250-300 gram
Boerenkool	400-450 gram
Bospeen	200-250 gram
Broccoli	250-300 gram
Champignons	400 gram
Chinese kool	350 gram
Courgette	250 gram
Doperwten (vers)**	500 gram
Haricot Verts	225 gram
Paprika	2 stuks
Peultjes	225-250 gram
Pompoen	300 gram
Prei	400-500 gram
Rabarber	400 gram
Rode kool	250 gram
Snijbonen	200-250 gram
Sperziebonen	200-250 gram
Spinazie	350-400 gram
Spitskool	250-300 gram
Spruitjes	250 gram
Sugar Snaps	225-250 gram
Tuinbonen (vers) **	1 kilogram
Venkel	250 gram
Winterpeen	200-250 gram
Witlof	250-300 gram
Witte kool	200-250 gram
Zuurkool	200-250 gram

* Bietjes koop je meestal al voorgekookt. Tijdens het bereiden gaat dan niets meer verloren.
** Vers gekochte tuinbonen en (dop)erwten moet je nog doppen. Als je ze uit de diepvries, blik of pot bereidt, geldt 200 gram is 200 gram.