De 10 gezondste wintergroenten

Gepuliceerd 4 januari 2016
Eindelijk is de winter ingetreden en is het buiten flink koud geworden. Tot grote vreugde van de kinderen ligt hier in het Noorden zelfs sneeuw! Dit koude weer zorgt ervoor, dat we weer zin in winterse maaltijden krijgen, zoals stamppot en erwtensoep. Wist je dat de winter een grote variëteit aan groenten kent en dat deze ook nog eens vrij goedkoop zijn? In dit artikel vind je een handig overzichtje van diverse wintergroenten, hun gezonde effecten en een paar tips wat je ermee kunt doen.

Aardperen

Aardperen bevatten veel vitamines, mineralen en voedingsvezels, maar nauwelijks kilocalorieën (31 kcal per 100 gram). Aardperen bevorderen de calciumopname door de botten en beschermen zo tegen osteoporose.
Je kunt er lekkere ovenschotels van maken, bijvoorbeeld aardpeer met prei, noten, en broccoli of een ovenschotel met aardpeer, champignons en kaas. Ook kun je aardperen prima wokken met andere groenten.

Bloemkool

De kleine bloemkoolroosjes zijn rijk aan vitamine C en calcium. De mosterdolieverbindingen, die voor de scherpe smaak zorgen, reduceren het kankerrisico.
Wat kan je met bloemkool? Hel erg veel. De oer Hollandse variant van bloemkool is gekookt met aardappelen, jus en een bal gehakt. Maar het is ook heerlijk om bloemkool te verwerken in hartige taart, te stoven met andere groente of te gratineren in de oven.

Boerenkool

Boerenkool is de wintergroente met de meeste vitamines en mineralen en daarom super gezond! Het bevat vooral veel vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, foliumzuur, calcium, ijzer en fosfor. Het bevat per 100 gram 41 kcal en 2,5 gram vezels. Boerenkool geeft veel energie, zorgt voor een goede weerstand, zorgt voor botaanmaak en voorkomt bloedarmoede.
Natuurlijk kennen we de traditionele boerenkool stamppot, maar het is ook super lekker om de boerenkool te roerbakken met een ui en stukjes chorizo en samen met gekookte aardappeltjes of puree te eten.

Koolraap

De koolraap is rijk aan calcium, bètacaroteen, vitamine C en kalium en bevat 12 kcal per 100 gram en is daarmee één van de wintergroenten met de minste calorieën. Het bevat weinig vezels, maar wel veel vitamine C en zorgt daarmee voor een goede weerstand.
Grill de koolraap eens samen met andere wintergroenten, zoals wortel en knolselderij en eet er lekker gebakken aardappeltjes en zelfgemaakte groene pesto bij.

Pastinaken

Pastinaken zitten vol met ijzer, kalium, calcium, foliumzuur en vitamine E, C en B en zorgt daarmee voor een goede weerstand en voldoende energie. Pastinaak bevat ook inuline, een zoete voedingsvezel met een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel en de darmflora. Het bevat 69 kcal per 100 gram en 2,5 gram vezels.
Pastinaak kun je natuurlijk koken, stomen, stoven of gratineren, maar je kunt er ook een verrukkelijke pastinaaksoep van maken: Fruit een ui en voeg daar de stukjes pastinaak aan toe, bak kort mee en giet er vervolgens bouillon op. Laat dit een tijd doorkoken en voeg vlak voor het einde wat kookroom light toe. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout.

Prei

Prei bevat provitamine A, vitamine B1, B2, B6, C en E, kalium, natrium, foliumzuur en fosfor. Zwavelverbindingen remmen infecties. Prei bevordert de nieractiviteit en kan zelfs de bloeddruk verlagen. Prei bevat 22 kcal per 100 gram en erg veel vezels.
Prei kun je lekker in een roerbakgerecht verwerken of in een tortilla met aardappelschijfjes, ei en 30+ kaas. Maar je kunt er ook een heerlijk winters stamppotje mee maken met zongedroogde tomaatjes, kipfilet en zachte geitenkaas.

Rode kool

De anthocyanen (paarsrode kleurstoffen) in rode kool hebben een ontstekingsremmende en antioxiderende werking. Rode kool bevat rauw meer vitamines dan gekookt. Ook zit er volop ijzer in. Rode kool bevat 17 kcal per 100 gram en 2,9 gram vezels en bevat daarnaast veel vitamine C.
Rode kool kun je onder andere lekker roerbakken met appeltjes. Breng op smaak met kaneel en een beetje appelstroop.

Schorseneer

In schorseneer zit kalium, magnesium, calcium en fosfor. Daarnaast is het rijk aan ijzer en voorkomt daarmee bloedarmoede. Deze groente heeft een ontspannende werking en bevordert de nachtrust. Het bevat 81 kcal per 100 gram en is daarmee de meest calorierijke wintergroente, dit komt vooral omdat het in verhouding veel minder water bevat dan andere soorten groente. Het bevat 1,5 gram vezels per 100 gram.
Van schorseneer kun je bijvoorbeeld puree maken en samen met witte vis eten.

Spruitjes

Spruitjes bevatten twee keer zoveel vitamine C als sinaasappelen. Verder is het rijk aan vitamine B1, B2, B6, foliumzuur en selenium. Je krijgt hier veel energie van en het zorgt voor een goede weerstand.
Ze bevatten 26 kcal per 100 gram en 2,6 gram vezels.
Met spruitjes kun je eindeloos variëren in de keuken. Maar een spruitjesstamppot met aardappelpuree, magere spekjes en 30+ kaas is zeker aan te bevelen.

Wortel

De wortel is rijk aan caroteen,vitamine A, vitamine B2 en vitamine C en versterkt daardoor het immuunsysteem en je weerstand. Wortelen bevatten 17 kcal per 100 gram en 2,8 gram vezels.
Kook de wortel zoals je normaal ook doet, maar breng het eens op smaak met een mengsel van een beetje boter en verse bieslook. Het combineert ook lekker met maïs.

Koken van groenten

Door het koken verliest groente wel tot 50 procent van zijn hoeveelheid vitamines. Het is daarom het beste om groente kort te koken in zo min mogelijk water. Maak van het kookvocht je saus, zodat je de vitamines niet met water en al wegspoelt.

We hopen dat je hier inspiratie hebt gekregen voor het bereiden van lekkere winterse maaltijden. Eet smakelijk!

Champagne als verjongingsdrank?

Gepubliceerd 30 december 2015
Champagne wordt meestal gedronken als we iets te vieren hebben. Eén van de bekendste gelegenheden om champagne te drinken is tijdens de jaarwisseling. Dus gaan we straks Oud en Nieuw letterlijk knallend tegemoet als we de kurk van de champagnefles halen. Maar brengt champagne alleen feestvreugde of zit er ook een gezondheidsbonus aan vast?

Champagne voorkomt Alzheimer?

Er zijn diverse onderzoeken gedaan naar de effecten van champagne op de gezondheid. Maar het lijkt wel of sommige onderzoekers toch iets te diep in het glaasje gekeken hebben bij het uitbazuinen van de resultaten van hun werk. Zoals de toch wel erg voorbarige melding in 2013 van een groep van de Britse universiteit van Reading dat 3 glazen champagne per week de ziekte van Alzheimer kan voorkomen, een bericht dat sindsdien helaas regelmatig opduikt in de pers en de sociale media.
De studie werd bovendien niet eens uitgevoerd bij mensen, maar bij ratten. De diertjes die champagne kregen, vonden gemiddeld 5,3 op de 8 keer hun weg doorheen een labyrint. Ratten die frisdrank kregen, speelden het slechts 3,5 keer klaar, en met een andere alcoholische drank lukte het gemiddeld 4 keer. Daaruit besluiten dat champagne cognitieve stoornissen en dementie bij mensen kan voorkomen, getuigt van veel fantasie.

Dokter David Vauzour, de verantwoordelijke voor het onderzoek, laat zich door zulke kritische opmerkingen niet afschrikken. “We zullen de bevindingen in de nabije toekomst op mensen uittesten, zoals dat al is gebeurd voor andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan polyfenolen, blauwe bosbessen en cacao bijvoorbeeld, en we verwachten dat een matige consumptie van champagne vergelijkbare effecten zal hebben op het menselijke brein.” Een stelling die veel minder radicaal klinkt, maar we kijken met belangstelling uit naar verdere resultaten van zijn onderzoek.

Gaat champagne veroudering tegen?

De opvatting dat champagne veroudering tegengaat, zowel op mentaal als fysiek vlak, leeft trouwens al een hele tijd. In zijn memoires noteerde de hertog van Saint-Simon, die beroemd werd door zijn gedetailleerde beschrijving van het leven aan het hof van Lodewijk XIV, dat de arts van de zonen van de zonnekoning tot aan zijn dood op 91-jarige leeftijd – uitzonderlijk voor die tijd – “in optimale gezondheid verkeerde en nog heel goed bij zijn hoofd was, elke avond een salade at en enkel wijn uit de Champagnestreek dronk”. De hertog raadde het dieet aan.

De beroemde actrice Sarah Bernhardt, die op bijna 80-jarige leeftijd tijdens de opname van een film stierf, beweerde dat “wilskracht en voortreffelijke champagne” het geheim waren achter haar bruisende energie. Dokter Tran Ky, niet toevallig een oud-professor aan de universiteit van Reims, wijdde 25 jaar geleden een boek aan de geheimen van champagne. Hij was ervan overtuigd dat de godendrank dankzij zijn hoge gehalte aan polyfenolen de veroudering tegengaat. Ky legt uit dat “champagne 440 soorten polyfenolen bevat, waaronder het bekende resveratrol. Sommige rode wijnen hebben een nog hogere concentratie, maar in champagne is hun effect verhoogd door de dubbele gisting die eigen is aan die wijn.”

Geneeskracht van champagne

In de Middeleeuwen was de drank, die toen nog niet schuimde, bekend om zijn geneeskracht. Aan het einde van de 17e eeuw werd de ondertussen wel schuimende champagne de drank van de zieken, en tegelijk ook de drank van de koningen. De koolzuurhoudende wijn had volgens artsen een heilzame invloed op de spijsvertering en werd zelfs voorgeschreven om het braken bij zwangere vrouwen tegen te gaan.

Champagne werd ook als een natuurlijk versterkend middel beschouwd en aanbevolen aan herstellende en anemische patiënten, temeer omdat de drank ‘neerslachtige en zwaarmoedige zieken weer kalm en vrolijk maakt’. Champagne zou onfeilbaar zijn tegen reuma en werd wegens zijn ontstekings-werende werking in 1909 zelfs opgehemeld als de ‘eerste verdediging tegen cholera’ tijdens een epidemie in China. De medische encyclopedie Larousse meldde: “Volgens recent onderzoek vernietigt wijn uit de Champagne de tyfusbacterie in tien minuten.”

De associatie met gezondheid werd zo sterk dat op etiketten vermeldingen als ‘wijngaard van de verjonging’, ‘heilzame Champagne’ en ‘kruidendrank voor een spoedig herstel’ verschenen. Er kwamen zelfs champagnes met toegevoegde geneesmiddelen – ‘kinine-champagne’, ‘pepsine-champagne’, ‘digestieve champagne’ – die in apotheken verkocht werden.

Levensverwachting

Dat kwakzalvers-enthousiasme geldt gelukkig niet langer, ook omdat, zoals dokter Tran Ky aangeeft, “het grootste probleem met champagne is dat er, net zoals bij andere wijnen, alcohol in zit”. In 2009 stelde het Franse INCA (Institut français du cancer) dat alcohol – inclusief wijn – het risico op verschillende kankers verhoogt: voor darmkanker + 9 %, voor borstkanker + 10 % en voor mond-, keel- en strottenhoofdkanker zelfs + 168 %. Sindsdien durven producenten van alcoholische dranken geen gezondheidsclaims meer op hun flessen te zetten.

Kort daarop dreef Jeremy Spencer, hoofd van het departement voedingswetenschappen van de universiteit van Reading, de polemiek tussen cardiologen en oncologen hoog op met het bericht dat 1 of 2 glazen champagne per dag het risico op een beroerte en hartklachten verminderen (3). Nog ophefmakender is een zeer recente her-analyse van de vele observationele studies die concluderen dat mensen die licht tot matig alcohol consumeren een betere levensverwachting zouden hebben in vergelijking met geheelonthouders (de zogenaamde J-curve).

Als in deze studies de geheelonthouders worden opgesplitst in nooit-drinkers en mensen die gestopt zijn wegens een eerder alcoholprobleem, dan vervaagt het gunstige effect van matige alcoholconsumptie op de levensverwachting zo goed als volledig. Door die kritische evaluatie heeft Nederland vorige maand zijn richtlijnen inzake alcoholconsumptie aangepast: het glas rode of witte wijn, bier of champagne voor het hart wordt niet langer aanbevolen.

Bubbeleffect

Brengt champagne nu alleen feestvreugde of zit er ook een gezondheidsbonus aan vast? Wij houden het vooral op het eerste! En mogen we het nu drinken of niet? Dokter Tran Ky vindt het zonde om jezelf een wijn te ontzeggen die zowat 4000 voedingsbestanddelen aanbrengt, de eetlust opwekt, de spijsvertering bevordert, constipatie tegengaat, depressie bestrijdt, bepaalde types hoofdpijn verlicht, de slaap bevordert door het magnesium, ijzer, calcium, zink en koper dat de drank bevat en die door de snelle inwerking op de hypothalamus zelfs het verlangen beïnvloedt. Maar hij raadt aan om niet meer dan 1 glas per dag te drinken en waarschuwt zelfs dat “door overmaat alle heilzame eigenschappen verloren gaan”.

Tijdens de feestdagen mag het weleens wat meer zijn, maar wees toch voorzichtig: het alcoholgehalte in het bloed stijgt bij champagne sneller en blijft ook langer hoog dan wanneer je ‘platte’ alcoholische dranken consumeert. Houd dat bubbeleffect dus zeker in gedachten als je 2015 in schoonheid wilt afsluiten.
Hier sluiten wij ons graag op aan. Hele fijne jaarwisseling gewenst!

Bron: Knack.be, (Bodytalk/ Marie-Françoise Dispa)

Verstopte gluten

Gepubliceerd 17 december 2015
Tegenwoordig zijn er veel mensen van mening dat gluten niet goed voor hen zijn. Zij gaan massaal over op producten die glutenvrij zijn. En de fabrikanten die spelen er lekker op in. Soms vermelden ze zelfs op verpakkingen van producten dat het glutenvrij is, terwijl het om een product gaat waar sowieso geen gluten in voorkomen. Het is dus een van de vele hypes die momenteel in ‘voedingsland’ heersen en waar velen onnodig aan meedoen.
Maar voor mensen met coeliakie is het wél een noodzaak om glutenvrij te eten. Zij kunnen er echt niet tegen en krijgen fikse darmproblemen wanneer ze gluten eten. Gluten zijn een mengsel van eiwitten, en komen van nature voor in veel granen, zoals tarwe, rogge en gerst. Maar ook in een bindmiddelen voor onder andere soepen en sauzen.
Dat gluten o.a. in pizza en pasta zitten, was je waarschijnlijk al wel bekend. Maar wist je dat gluten ook verstopt zitten in sojasaus en kauwgom? Hieronder hebben we een aantal onverwachte bronnen van gluten voor je op een rijtje gezet.

Sojasaus

Zelfs sojasaus bevat tarwe en is dus niet glutenvrij. Omdat het in veel Oosterse recepten onmisbaar is, is het lastig om het helemaal uit je voedingspatroon te bannen. Goed nieuws: er is ook sojasaus te koop zonder gluten! Even opletten dus welke je koopt.

Havermout

Het is even schrikken, maar zelfs havermout kan sporen van gluten bevatten, ondanks dat het van nature glutenvrij is. Haver wordt namelijk meestal in dezelfde fabrieken en molens verwerkt waar ze ook andere granen verwerken. Voor mensen met een glutenintolerantie (coeliakie) is het daarom verstandig om glutenvrije havermout te kopen. Dit staat op de verpakking.

Diervoeding

Natuurlijk denken we niet dat je het voer van je huisdier eet. Omdat veel diervoeding wel gluten bevat, is het wel iets om rekening mee te houden. Je wil natuurlijk voorkomen dat het aan je handen komt en je vervolgens toch gluten binnenkrijgt. Gelukkig is er zelfs glutenvrije diervoeding te koop.

Augurken

Of augurken gluten bevatten hangt ervan af hoe ze worden gepekeld. In de pot met augurken zit azijn, wat weer gemaakt is van gerst. Sommige merken gebruiken ook azijn op basis van maïs, waardoor het wel glutenvrij is.

Chips met een smaak

Chips is (meestal) glutenvrij. Wel is het zinvol om op de verpakking te kijken of het geen sporen van gluten bevat. Bij chips met een smaak, zoals barbecue of paprika, is de kans wel groot dat het gluten bevat.

Lippenstift

Dat zelfs make-up gluten kan bevatten zal je vast verbazen. Lippenstift is iets om op te letten, omdat de kans dat je aan je lippen likt en het dus inslikt groot is. Ondanks dat je dan een heel klein beetje gluten binnenkrijgt, kan dit voor sommige mensen net te veel zijn.

Kauwgom

Ook kauwgom is niet helemaal veilig. Sommige kauwgommerken gebruiken speciaal poeder (mét gluten), zodat het kauwgom niet aan het papier vastplakt.

Maïsbrood

Wie geen ‘gewoon’ brood gemaakt van tarwe kan of wil eten, kiest al snel voor maïsbrood. Alleen wordt aan dit brood soms bloem toegevoegd om de textuur te verbeteren. Het etiket checken is dus een must!

Bakken zonder gluten

Wie glutenvrij wil bakken, kan deze meelsoorten gebruiken:

Boekweitmeel: Boekweit is geen meel, maar een zaadje. Het meel hiervan smaakt een beetje nootachtig en is makkelijk om mee te bakken. Geschikt voor het maken van muffins, pannenkoeken of brood. Minder geschikt voor hele zoete recepten.

Quinoameel: Bij veel mensen staat quinoa wel eens op het menu, maar wist dat je ook quinoameel kunt kopen? Lekker in zoete en hartige recepten en het heeft je baksels stevigheid.

Kikkererwtenmeel: Deze bekende gedroogde bonen worden vermalen tot meel, wat ideaal is voor het bakken van pannenkoeken en wraps.

Kokosmeel: Van kokosvlees wordt het vezelrijke kokosmeel gemaakt. Omdat het tijdens het bakken opzwelt, heb je er maar weinig van nodig. Handig voor het maken van onder andere cakes. Kokosmeel smaakt, heel logisch, wel naar kokos. Daar moet je wel van houden!

Hoe je fit en gezond de feestdagen doorkomt

Gepubliceerd 14 december 2015
Sinterklaas is weer terug naar Spanje, maar daarmee is de drukte nog niet voorbij. De aanloop naar de Kerstdagen en Oud & Nieuw zorgt voor overvolle agenda’s met feestjes, borrels en etentjes. Moeiteloos gaan we van de pepernoten en chocoladeletters over op de kerstkransjes, glühwein, uitgebreide diners om vervolgens met oliebollen en champagne het jaar knallend af te sluiten. Niet iedereen voelt zich daar altijd even lekker en fit bij en natuurlijk zit je ook niet op extra decemberkilo’s te wachten. Daarom geven wij jou hier heel veel tips hoe je gezond en fit de feestdagen doorkomt.

Eet en drink tussen de feestdagen door gezond

Het is vrijwel onmogelijk alle lekkernijen te laten staan en ook helemaal niet nodig. Maar het is wel verstandig om het te beperken tot bijvoorbeeld alleen de feestdagen zelf en eventueel nog in de weekenden wat te snoepen. Probeer op alle andere dagen een gezond eetpatroon aan te houden en van de lekkernijen af te blijven.
Je maakt het jezelf gemakkelijker door bijvoorbeeld geen schaaltjes met chocoladekransjes en kerstkoekjes neer te zetten. Wanneer je het niet zien staan, zal je minder in de verleiding komen.
Spreek verder met jezelf af dat je het bij kleine hoeveelheden houdt, bijvoorbeeld één chocolaatje in plaats van 5 en dat je alleen neemt wat je het allerlekkerste vindt in plaats van alles te nemen.

Op visite? Eet thuis al iets gezonds

Ga je bij iemand op bezoek? Eet dan eerst nog even iets gezonds thuis voordat je er heen gaat. Wanneer je met een gevulde buik aankomt, zal je veel minder zin hebben in iets en dus minder snel naar iets ongezonds grijpen dan wanneer je echt trek hebt.
Neem één keer van hetgeen je aangeboden wordt en sla het volgende aanbod af. Neem verder alleen dat wat je het allerlekkerste vindt. Dus wanneer je vooral een zoetekauw bent en minder om hartige hapjes geeft, dan kies je bijvoorbeeld voor de chocola of koekjes en laat je de borrelhapjes staan, ook al lust je deze wel.
Voor het diner dat je bij vrienden of familie gaat nuttigen kun je zelf iets meebrengen. Dit is een leuk gebaar naar de gastvrouw/heer toe en bovendien heb je zo zelf in de hand, dat dit gerecht licht en gezond is.

Diner bij jou thuis?

Is het diner bij jezelf thuis? Zorg dan dat je niet te veel in huis haalt. Maak tevoren een boodschappenlijstje en houdt je daaraan. Probeer alle verleidingen die je in de supermarkt tegenkomt te laten staan. Eén soort koekjes of chocolaatjes is genoeg, je hoeft niet alle kerstkransjes uit te proberen.
Vergeet niet, dat het vooral om de gezelligheid gaat en niet om hoeveel men te eten krijgt. Natuurlijk wil je je best doen voor jouw gasten, maar dit kun je ook doen door jouw huis gezellig te maken met kaarsjes en al het lekkers dat je wél in huis hebt gehaald op mooie borden of schalen te presenteren.
Een kerstdiner wordt met name bijzonder, als je aan een hele mooie feestelijk gedekte tafel zit. Iets wat je niet elke dag doet.

Wat ga je zelf koken?
Verzin recepten die je kunt maken met magere ingrediënten. Gebruik bijvoorbeeld liever zure room dan crème fraîche. Ook magere spekblokjes bevatten veel minder calorieën dan gewone spekblokjes. Dat geldt ook voor de magere kaassoorten zoals 30+-kaas of hüttenkäse. Ook van producten zoals mayonaise zijn minder vette varianten te koop, zoals yogonaise of frietsaus. Maar het is ook heel gemakkelijk om het zelf te maken en dan heb je een natuurlijk de meest gezonde variant te pakken.
Verder geldt voor sausjes dat de rode sauzen veel minder vet zijn dan witte sauzen, die gemaakt zijn van room.
Het voordeel van zelf een kerstdiner maken, is dat je naast magere ingrediënten te kunnen gebruiken ook lekker veel verschillende groenten kunt serveren. Lekker, gezond en goed voor de lijn!Laat je gasten kiezen wat en hoeveel ze nemen, maar zelf kun je ervoor kiezen vooral lekker veel groenten op te scheppen en bijvoorbeeld maar een heel klein stukje vlees te nemen.
Heb je geen inspiratie? Het voedingscentrum heeft voor beide kerstdagen een heerlijk en betaalbaar menu voor je bedacht.

Ruim zodra de gasten vertrokken zijn, de restjes onmiddellijk af en zet ze uit het zicht. Zo voorkom je dat je onnodig meer eet, puur en alleen omdat je het zo zonde vindt dat het overgebleven is. Als je het niet ziet, kom je ook niet in de verleiding. Nog beter: geeft de restjes aan je gasten mee naar huis. Haal ook direct de schaaltjes me zoetigheden weer uit het zicht.

Ga je naar een restaurant?

Ben je in een restaurant en kun je zelf iets van de menukaart kiezen? Let dan op wat je bestelt als je op je gewicht wilt letten. Gerechten met witte vis bevatten vaak minder calorieën dan gerechten met rood vlees. Zoals hierboven al gezegd zijn witte sauzen (met room) vaak calorierijker dan rode sauzen, en gebonden soepen bevatten meer calorieën dan heldere. Let vooral ook op bij het dessert. Kies liever voor fruit na, of een kopje koffie of thee. En als je het toetje écht niet kan weerstaan, dan kun je het natuurlijk ook delen.

Wat drink je tijdens kerstdiners en borrels?

Probeer zo min mogelijk calorieën te drinken. Dus in plaats van onbeperkt sapjes, frisdrank of alcoholische drankjes te drinken, kun je het beste één of twee glazen nemen en verder water ernaast drinken.
Alcohol bevat – helaas – veel calorieën, maar in tegenstelling tot andere vloeibare calorieën, vult dit je buik niet. Sterker nog, alcohol zorgt er juist voor dat je trek krijgt. Alcohol stimuleert de hypothalamus, oftewel het deeltje in je hersenen dat dingen regelt zoals lichaamstemperatuur, je slaapritme en het hongergevoel! Wanneer de hypothalamus getriggerd wordt, krijgen we honger op een moment dat we dat normaal eigenlijk niet hebben. En we krijgen met name een niet te verwaarlozen zin in ongezond eten, vooral vette happen.

Mag je dan helemaal geen alcohol? Natuurlijk wel, maar beperk het tot kleine hoeveelheden en doe het bijvoorbeeld alleen tijdens het kerstdiner en op oudejaarsavond.
Wanneer jij voor heel veel kerst- en nieuwjaarsborrels bent uitgenodigd, is het niet verstandig om daar dan elke keer alcohol te nuttigen. Voordat je het weet drink je dagelijks enorme hoeveelheden nutteloze calorieën, die ervoor zorgen, dat je het nieuwe jaar ongewild een paar kilo zwaarder begint.

Lekker bewegen zonder veel moeite

De decembermaand is vaak een erg drukke maand. Door al die drukte schiet voldoende bewegen en sporten er vaak bij in. Daarnaast kan het erg koud en nat zijn buiten, waardoor je liever op de bank blijft hangen dan naar buiten te gaan. Zonde, want zo gaat het dubbelop: je eet meer en je beweegt minder.
Om toch voldoende beweging te krijgen tijdens deze drukke dagen hebben we de volgende tips voor je, waar je maar heel weinig moeite voor hoeft te doen.

– Sta, hoe moeilijk soms ook, een half uurtje eerder op en ga dan alvast hardlopen of een wandelingetje maken. Je begint de dag dan fris en fit.
– Wen jezelf aan om ‘s avonds direct na het eten een wandelingetje te gaan maken. Dit kun je met het hele gezin samen doen. Is ook goed voor je kinderen, want ook zij krijgen veel meer eten en drinken dan dat goed voor hen is in deze feestelijke periode. Woon je alleen? Spreek dan met een buurman/vrouw of vriend/in af om elke avond even een blokje om te gaan.
– Doe zo veel mogelijk lopend of met de fiets en laat de auto vaker staan.
– Ga je met de bus naar jouw werk? Stap dan eens een halte eerder uit en loop het laatste stukje.
– Neem de trap in plaats van de lift.
– Loop op je werk naar je collega’s toe in plaats van een mail te sturen.
– Haal op je werk een kop koffie op een of twee etages hoger dan waar je werkplek is.
– Ga in alle pauzes naar buiten en een eindje lopen, ook met slecht weer. Onder de paraplu valt het best mee.
– Kijk of er iets in de omgeving te doen is. December staat bol van de sportieve activiteiten en wedstrijden.
– Sneeuwt het? Niets leuker dan een sneeuwballengevecht of sleetje rijden!
– Ligt er ijs? Ga dan lekker schaatsen. In een half uur verbrandt je al gauw 228 kilocalorieën. Is er geen natuurijs? Zoek dan eens naar de dichtstbijzijnde kunstijsbaan en maak er een leuk uitje van.
– Doe thuis een paar oefeningen die je van internet afhaalt. Dit hoeft maar een kwartiertje te duren en het kan op ieder moment van de dag.
– Heb je een feestje? Ga de dansvloer op. Iemand van 65 kilogram verbrandt met een half uurtje dansen al 254 kilocalorieën!
– En natuurlijk kun je ook gewoon de sportschool in. Spreek eventueel af met vrienden om samen te gaan, zo kom je minder snel in de verleiding af te zeggen.

Trophé wenst je heerlijke feestdagen!

Kindvriendelijk kerstdiner

Gepubliceerd 14 december 2015
Vaak betekent gezelligheid met kerst uitgebreide diners of chic uit eten. Maar als je kinderen hebt, is dit niet meer zo eenvoudig. Zij hebben geen zin en geduld om lang aan tafel te zitten. En dat is natuurlijk heel begrijpelijk. Daarom kun je maar het beste rekening houden met hen. Hoe je dat kunt doen? Lees hier enkele handige tips die het kerstdiner zo een stuk relaxter kunnen maken voor zowel je kids als voor jouzelf!

Tips voor overdag

Kinderen vinden kerst een enorm gezellige gebeurtenis. De kerstboom staat mooi versierd in huis, men heeft wat meer tijd voor elkaar en vaak komt er ook nog bezoek. Maar waar kinderen niet van houden is de hele dag op de bank zitten in hun nette pak. Zorg er daarom voor dat je de kinderen iets laat doen wat ze leuk vinden. Laat je kind bijvoorbeeld meehelpen met voorbereidingen voor de visite. Je kunt ze bijvoorbeeld leuke naamkaartjes voor ‘s avonds bij het diner, laten knutselen en mee laten denken over hoe jullie de tafel feestelijk gaan versieren. Ze kunnen alvast servetten vouwen of mooie kersttakjes in vaasjes zetten voor op tafel. Of laat ze bijvoorbeeld zelf placemats maken voor op tafel: knip uit karton een grote ster of kerstboom en laat ze deze versieren. Verzin het maar!

Het is ook leuk om samen de keuken in te gaan en alvast wat gerechtjes voor te bereiden. Er zijn genoeg klusjes te bedenken die kinderen al kunnen, zoals groenten wassen en in een pan roeren. Wat oudere kinderen kun je al laten helpen met snijden van groenten.

Ga ook zeker even met de kinderen naar buiten. Ga bijvoorbeeld lekker wandelen en geef ze alle gelegenheid om hun energie even flink kwijt te raken. Zo kan je kind ‘s avonds veel beter geduld opbrengen om gezellig aan tafel te zitten.

Hoe laat je kinderen het beste mee eten?

Kinderen eten het beste wanneer ze zelf bij de voorbereidingen betrokken zijn geweest. Dus laat ze lekker wat klusjes doen, zoals hierboven genoemd. Een ander idee is om een bepaalde gang (soep, saus of nagerecht) door je kind te laten ‘maken’, met een beetje hulp van mama en papa natuurlijk. Doe hier samen boodschappen voor en ga aan de slag. Je kind zal enorm trots zijn dat hij verantwoordelijkheid heeft voor het gerecht.
En wat de meeste kinderen erg leuk en lekker vinden is natuurlijk fonduen en gourmetten. Zo kan je kind ‘zelf’ koken en is hij lekker bezig aan tafel.

Wil je toch liever meerdere gangen serveren? Zorg dan dat je mini-gangen maakt voor je kind, zodat het zich niet verveelt en zorg ervoor dat er steeds iets tussen zit wat je kind heel graag lust. Wat dacht je bijvoorbeeld van mini sterrenpannenkoekjes of een stukje omelet met groenten in de vorm van een kerstboom? Er zijn tal van lekkere en gemakkelijke kindergerechten te vinden op internet. Voor inspiratie kun je hier eens kijken.
Wat kinderen helemaal geweldig vinden, is wanneer ze uit echte wijnglazen mogen drinken. Geef bijvoorbeeld een beetje witte of rode druivensap (aangelengd met water), dan lijkt het net echte witte of rode wijn. Moet je kijken hoe trots jouw kind zal zijn, dat het nu bij de volwassenen hoort!

Hoe houd je je kind aan tafel bezig?

Gebruik een tafelkleed waar je kids op mogen kleuren, leg stiften op tafel en laat ze de boel mooi versieren. De ideale manier om kinderen bezig te houden tijdens het eten.
Ook leuk is om elk gerecht steeds met een heel klein cadeautje te serveren, dat je kind mag uitpakken.

Uit eten met kinderen

Wil je toch liever uit eten met de hele familie? Dat kan! In Nederland zijn er meer dan vierhonderd kindvriendelijke restaurants. In deze restaurants is er vaak een speelruimte, gebruiken ze aangepaste menu’s en krijgen de kinderen kleurplaten en ander vermaak voor tijdens het eten. Op die manier kun je zelf rustig eten en verveelt je kind zich niet. Op internet kun je zoeken waar leuke kindvriendelijke restaurants bij jou in de buurt zijn.

Extra kerstdinertips:

Dwing je kind niet om uren achter elkaar te blijven zitten. Daar komt alleen maar narigheid van. Laat hem tussendoor even een kwartiertje spelen. Bijvoorbeeld als jullie even pauze nemen tijdens het eten.
Zorg dat je kind aan het eind van de tafel een plekje krijgt, zodat hij makkelijk even iets anders kan gaan doen als dat nodig is.
Kijk uit met decoratie als je jonge kinderen hebt. Vooral kaarsen, lange tafelkleden of kerstboomlampjes zijn een gevaar.
Als je kind moe is, maar jullie nog niet zijn uitgegeten, kun je een leuke kerstfilm opzetten. Zo kunnen jullie rustig het diner afronden.
Beloof dat je na het eten leuke spelletjes gaat doen, als je kind zich tijdens het eten lief gedraagt.

Een hele gezellige en relaxte kerst gewenst!

Hoe laat je je kind afkicken van suiker?

Gepubliceerd 8 december 2015
Jamie Oliver hield kort geleden een vurig betoog over de gevaren van suiker in zoete drankjes, vooral voor kinderen. Overdrijft hij of heeft hij daadwerkelijk een punt? En waarom is suiker nou zo slecht en geldt dat voor alle suikers? En wat te doen al je kind al gewend is aan zoet?

Jamie heeft zeker een goed punt. Hij waarschuwt vooral voor drankjes waar suiker in zit. Het is ook niet voor niks dat de Gezondheidsraad het advies ‘drink zo min mogelijk suikerhoudende dranken’ heeft gegeven. De consumptie van dit soort drankjes – frisdrank, maar ook vruchtensap, ijsthee, gezoete zuiveldranken en sportdranken waaraan suiker is toegevoegd – verhoogt het risico op diabetes. Drankjes als diksap en vruchtensap hebben de naam gezond te zijn, maar bevatten ook veel suiker. En dus ook veel calorieën. Het probleem van al deze drankjes is, dat je ongemerkt heel veel suiker binnenkrijgt. Om een voorbeeld te noemen, in een pakje Wicky dat kinderen vaak mee naar school krijgen zitten al 5 suikerklontjes. Dit realiseren ouders zich vaak niet. Naast het feit, dat te veel suiker slecht voor de gezondheid is, is suiker ook heel funest voor de tanden en een grote veroorzaker van cariës.

Waarom is suiker zo slecht, en geldt dat voor alle soorten suiker?

Het is op zich niet slecht of gevaarlijk om suiker binnen te krijgen. Suiker komt namelijk ook van nature voor in bijvoorbeeld fruit. En bij de verwerking van suiker wordt er door het lichaam geen onderscheid gemaakt tussen van nature aanwezige of toegevoegde suiker. Maar het is niet goed om te veel suiker binnen te krijgen. Dat kan bijdragen aan het ontstaan van overgewicht, zowel bij volwassenen als bij kinderen. En zoals al gezegd is het slecht voor de tanden. Steeds meer peuters en kleuters kampen al met verrotte tandjes. Dit is op zich al erg, maar vooral ook, omdat het blijvend gebit, dat al achter het melkgebit zit, hiermee ook al aangetast is.

Wat voor drankjes kun je als ouders het beste aan jouw kinderen geven?

Water en thee zonder suiker. Voor veel kinderen is het best lastig om water te drinken, omdat er geen smaak aan zit en ze gewend zijn aan zoet. Begin er daarom al zo jong mogelijk mee. Als ze eenmaal gewend zijn aan water drinken, gaat het op latere leeftijd ook gemakkelijker. Je kunt het op een leuke manier presenteren, bijvoorbeeld in een vrolijke beker of bidon. En wanneer een kind er echt moeite mee heeft kun je er bijvoorbeeld een schijfje sinaasappel of komkommer in doen, zodat het een beetje een smaakje krijgt.

Mag frisdrank dan helemaal niet?
Af en toe een cola of een andere frisdrank mag best, maar met mate! Bijvoorbeeld alleen een glas in het weekend en tijdens speciale gelegenheden, zoals een verjaardag. Vergelijk frisdrank en andere zoete drankjes maar eens met taart: dat eet je toch ook niet vijf keer per dag?”

Waarom geven toch nog veel ouders zoete drankjes aan hun kinderen?

Waarschijnlijk hebben ouders het wel eens gehoord, dat deze drankjes niet goed zijn. Maar blijkbaar horen ze het nog niet genoeg. Daarbij zijn er veel drankjes die gezond klinken en waarvan ouders écht denken dat ze wél gezond zijn. Zoals appelsap, want dat is tenslotte van appels gemaakt, dus moet het wel goed zijn toch? Of sportdrankjes, zoals energie-drankjes, want die worden in de sportschool verkocht. De ouders hebben echt geen idee, dat deze drankjes verre van goed zijn!
Het zou daarom veel meer bekend gemaakt moeten worden, door onder andere zorgverleners en artsen. En ook kinderdagverblijven en scholen zouden het goede voorbeeld kunnen geven. Om ouders te informeren over wat wel en niet gezond is voor kinderen, geeft Trophé dikwijls voorlichting op ouderavonden.
Het kan heel lastig zijn als jij jouw kind keurig water meegeeft naar school, terwijl alle vriendjes en vriendinnetjes frisdrank krijgen. Maar kinderen worden constant blootgesteld aan verleidingen. Blijf het gewoon volhouden. Als ze steeds dezelfde boodschap horen, komt het vanzelf aan.

Als je kind al gewend is aan zoete drankjes, hoe laat je het dan afkicken?

Je kunt de zoete drankjes geleidelijk met steeds meer water aanlengen, zodat je kind haast ongemerkt went aan een minder zoete smaak. Ook buiten de deur kun je dit doen. Zo bestel ik zelf in een restaurant één flesje appelsap en een flesje/glas water en verdeel dat over de kinderen. Dan hebben ze elk nog steeds een glas vol appelsap, maar met de helft minder suiker.
Daarbij is het goed om zelf het goede voorbeeld te geven en ook water als standaard dorstlesser te nemen. Af en toe een zoete drank geven of nemen is geen probleem, maar maak er duidelijke afspraken over. Geef bijvoorbeeld op een vast moment één zoet drankje, zoals op zaterdag en zondag. Zo went je kind eraan, dat op andere momenten water en thee zonder suiker de standaard zijn.

Om te voorkomen dat kinderen moeten afkicken van het nuttigen van zoet, is het verstandig om al zo vroeg mogelijk in de smaakontwikkeling te beginnen. Alle kinderen vinden zoet lekker. Borstvoeding is namelijk ook wat zoet van smaak. Maar als ze daarnaast, al vroeg in de smaakontwikkeling, alleen maar zoete fruithapjes krijgen, dan willen ze niets anders meer. Het is dus beter om ze direct te laten wennen aan de smaak van groente: bitter, zuur. Als ze het de eerste keer niet lekker vinden, blijf het gewoon herhalen. Minstens tien keer moet je deze smaak blijven aanbieden, voordat ze het geleerd hebben te waarderen. Op deze manier leren ze wennen aan een niet-zoete smaak.

Zijn rauwe champignons giftig?

Gepubliceerd 7 december 2015
Het hele jaar door worden ze flink gegeten, maar nu het herfst is, staan champignons steeds vaker op het menu. Geen wonder, want ze zijn lekker, gezond en niet duur. De paddenstoelen rauw eten wordt echter vaak afgeraden, omdat ze dan giftig zouden zijn. Maar is dat wel zo?

De gewone witte champignon

Hoewel wij Nederlanders paddenstoelen toch nog altijd een beetje eng vinden (in tegenstelling tot de Fransen, Italianen en Duitsers trekken we er niet massaal met mandjes op uit om ze zelf in het bos te gaan zoeken), is de gewone witte champignon of agaricus bisporus inmiddels een vertrouwde verschijning op onze tafel. Hij smaakt dan ook vrij neutraal, is makkelijk te krijgen en klaar te maken, en bovendien niet duur. Meer hebben we zelden nodig.
Toch lijkt ook dit vriendelijke blanke paddenstoeltje met zijn bolle kopje niet helemaal onschuldig. Zo maant bijvoorbeeld het Voedingscentrum ons hem toch maar liever niet rauw te eten. In rauwe vorm bevat hij namelijk de gifstof agaritine, een naar de champignon zelf vernoemde gifstof die scheikundigen aanduiden met de iets ingewikkelder naam β-n[γ-l( + )-glutamyl]-4-hydroxymethylphenylhydrazine. Op de site van het Voedingscentrum staat over agaritine te lezen: “deze stof is vooral in grotere hoeveelheden giftig voor de mens en is daarnaast mogelijk kankerverwekkend”. Hoe zit dat nou?

Onzekerheid over agaritine

Eigenlijk lijkt het Voedingscentrum het allemaal ook niet zo zeker te weten. Immers: “Enkele plakjes rauwe champignon, bijvoorbeeld in een salade, kunnen geen kwaad”. En ook uit dat “vooral in grotere hoeveelheden giftig voor de mens” spreekt onzekerheid, net als uit dat “mogelijk kankerverwekkend”.

Agaritine is een hydrazine, en over de effecten van hydrazinen op de menselijke gezondheid bestaat nog veel onzekerheid. Wel zijn er onderzoeken die uitwijzen dat agaritine in een aantal gevallen bij muizen tot tumorvorming heeft geleid, terwijl andere onderzoeken erop wijzen dat bepaalde afbraakproducten van agaritine (stoffen die het lichaam aanmaakt bij het verwerken van agaritine) wijzigingen kunnen aanbrengen in het erfelijk materiaal.

“Alles is giftig”

Wie nu sceptisch is en tegenwerpt dat “tegenwoordig alles ook maar giftig is”, heeft zowel gelijk als ongelijk. Immers, de laat-Middeleeuwse Zwitserse onderzoeker P.A.T.B. von Hohenheim (1493-1541), grondlegger van de moderne toxicologie of vergiftenleer, schreef reeds dat “de dosis het vergif maakt”, met andere woorden: alles is uiteindelijk giftig, als de dosis maar hoog genoeg is. Dat geldt zelfs voor zuiver water: wie in enkele minuten tien liter kraanwater drinkt, heeft een grote kans op overlijden door acute verstoring van de elektrolytenbalans. Dit maakt de toxicologie tot een ingewikkelde wetenschap en is ook de verklaring voor de onzekerheid in de bewoordingen van het Voedingscentrum.

Verhitten, bereiden, bewaren

In 1982 publiceerden onderzoekers van de Universiteit van Nebraska (VS) een studie waaruit bleek dat de concentratie aan agaritine in champignons, aanvankelijk 0,4 tot 0,7 mg per gram, met 2% tot 47% verminderde na een week bewaren in de koelkast en met 36%-76% na twee weken koeling. Verhitting van verse champignons verminderde het agaritinegehalte met ongeveer 32%, wat erop zou wijzen dat je champignons zelfs nog beter kunt laten liggen dan koken. Opmerkelijk genoeg werden in ingeblikte champignons en champignonsoep geen meetbare hoeveelheden agaritine aangetroffen. Een Japanse studie uit 1990 gaf vergelijkbare resultaten te zien.

Conclusie

Het Voedingscentrum heeft in zoverre gelijk dat het verstandig is om rauwe champignons met mate te eten, en in zoverre ongelijk dat dit feitelijk— in iets mindere mate —ook geldt voor verhitte champignons en zelfs voor elk ander levensmiddel. Wat Von Hohenheim vijfhonderd jaar geleden in al zijn eenvoud al schreef, klopt immers nog steeds: je kunt letterlijk van alles te veel binnenkrijgen, en dat is niet goed voor je.

Nog belangrijker dan “eet weinig of geen rauwe champignons” is en blijft dan ook “eet vooral zo gevarieerd mogelijk”. Alles met mate!

bron: gezondheidsnet

12 tips hoe je kunt afvallen

Gepubliceerd 23 november 2015
Als je wilt afvallen is het vaak een kwestie van meer bewegen en minder eten. Maar dat lijkt makkelijker gezegd dan gedaan. Vaak hoor ik, dat men niet goed weet hoe te beginnen en zie ik hoe deze personen vervolgens te radicaal aan de slag gaan. Ineens gaan ze heel weinig eten en zijn dan heel verbaasd, dat ze nauwelijks afvallen. Hoe dit kan? Dat lees je hier.
Met deze 12 tips in het achterhoofd zul je zien, dat je ongemerkt minder calorieën binnenkrijgt en wél gaat afvallen:

1. Heel veel water
Het is een bekende tip, maar we herhalen hem toch maar weer: water drinken. Twee liter water per dag is sowieso goed voor je, maar extra belangrijk als je aan de lijn bent. Het helpt vrijgekomen afvalstoffen af te voeren, vermindert het hongergevoel en is goed voor de stoelgang. Vind je water niet zo lekker? Voeg een paar druppels citroensap, een takje munt of wat schijfjes komkommer toe. Let er wel op dat je niet te vaak citroensap op een dag drinkt, omdat dit je tandglazuur kan aantasten.

2 Eet niet té weinig
Veel mensen zijn geneigd om heel weinig te gaan eten als ze willen afvallen. Om dan te merken, dat ze nauwelijks afvallen. Hoe dit kan? Als je plotseling heel weinig gaat eten, dan vertraagt je stofwisseling en gaat je lichaam steeds slimmer om met de voeding die binnenkomt. Je lichaam denkt namelijk dat het nu bijna niks meer krijgt en gaat dus heel zuinig om met wat het dan nog wel krijgt. Het gaat dus als het ware in een soort crisis-modus staan, om te overleven. Sla dus geen maaltijden over, doe geen crashdieet en bezuinig niet op de vezels.

3. Geen afleiding tijdens het eten
Als je voor de televisie of achter de krant je maaltijd wegwerkt, eet je vaak ongemerkt meer dan je wilt. Dus leg alles wat voor afleiding kan zorgen aan de kant en zet je computer, mobiele telefoon en tv uit. Ga lekker aan een mooi gedekte tafel zitten en geniet bewust van je maaltijd.

4.Eet langzaam
Het duurt zo’n 20 minuten voordat je hersenen beseffen dat je aan het eten bent en het signaal ‘vol’ afgeven. Als je binnen die tijd je maaltijd op hebt, schep je dus vaak nog een keer op. Eet daarom langzaam. Leg je mes en vork neer na iedere hap en kauw goed. Neem tussendoor ook steeds even een slok water. Behalve dat je hierdoor minder eet is het ook nog eens beter voor de spijsvertering.

5. Neem een rood of klein bord
Mensen die van een rood bord eten of uit een rode beker drinken, zouden ongeveer 40 procent minder eten en drinken, zo hebben wetenschappers onlangs ontdekt. Het Voedingscentrum stelt dat omgevingsfactoren je eetlust inderdaad kunnen beïnvloeden. Of neem een klein bord en klein bestek als je minder wilt eten. En om juist meer groente en fruit te gaan eten, is het een goed idee om deze op een mooie schaal te presenteren, dan neem je vaak meer.

6. Minder suiker
Dat er in snoep en frisdrank veel suiker zit, dat weet je wel. Maar er zitten ook heel veel suikers verborgen in producten waarvan je het niet verwacht, zoals tomatenketchup, ontbijtkoek en vruchtensap. Wanneer er op de verpakking 0% vet staat, betekent dit dat er vaak veel suiker in zit. Ook in alcohol en fruit zit veel suiker. Suiker jaagt je bloedsuikerspiegel omhoog, wat je even als een energiepiek ervaart. Maar snel daarna daalt de suikerspiegel en kom je in een dal waarin je weer vreselijke trek krijgt. Hierdoor ga je dus vaker en meer eten, dan wanneer je ervoor zorgt dat je bloedsuikerspiegel constant op peil blijft. Deze schommelingen van de suikerspiegel kunnen tevens voor diabetes type 2 zorgen. Nog een reden dus om teveel suiker te mijden.

7. Meer eiwit en voedingsvezels
Producten die veel eiwitten bevatten geven een verzadigd gevoel. Denk bijvoorbeeld aan kwark, yoghurt, kipfilet, pindakaas, noten, zalm, eieren en bruine bonen. Als je daarbij ook nog voldoende groente, fruit en volkorenbrood eet voor de voedingsvezels, doe je je spijsvertering een groot plezier.

8. Kauwgum in plaats van iets eten?
Kauwgom kun je beter niet te vaak nemen. Door het kauwen denkt je maag dat er eten aan komt en wordt het hongergevoel juist bevorderd. Bovendien bevat kauwgom zoetstof dat in hogere doseringen laxerend werkt.

9. Tanden poetsen
Wanneer jij een onbedwingbare drang naar iets lekkers krijgt, kun je het beste snel je tanden gaan poetsen. Door de frisse smaak van de tandpasta heb je geen zin meer om iets te eten.

10. Zoek afleiding
Wat je ook kunt doen als je lekkere trek hebt, is afleiding zoeken. Ga wandelen, sporten, strijken, in de tuin werken, dansen of stofzuigen. Door de beweging verbrand je ook nog eens extra calorieën, dus gaat het dubbelop!

11. Verstandig boodschappen doen
Wat je niet in huis hebt, kun je ook niet opeten. Stel daarom een boodschappenlijstje op met goede en gezonde producten en ga boodschappen doen nadat je iets gegeten hebt. Dan kom je veel minder snel in de verleiding om lekkere dingen als chocola, chips en koekjes mee te nemen, dan wanneer je met een hongergevoel boodschappen gaat doen.

12. Doe het samen
Daag je vrienden of familie uit om met je mee te doen. Samen sta je sterker. Je kunt tips en gezonde recepten uitwisselen, elkaar motiveren om te gaan bewegen en de juiste voedingsmiddelen te kiezen en elkaar steunen als het even tegen zit. En omdat je niet voor de ander onder wilt doen, ben je ook niet zo snel geneigd om ermee te stoppen.

Veel succes!

Slim snoepen met Sinterklaas

Gepubliceerd 17 november 2015
Pepernoten, chocoladeletters, gevuld speculaas… De winkels liggen er weer vol mee, want het heerlijk avondje komt eraan. Veel mensen geven aan moeite te hebben om de schappen met al dit lekkers voorbij te lopen en als dit dan gelukt is, dan staat er ineens een schaaltje pepernoten bij de kassa te lonken. Zelfs in de natuurwinkels staan schaaltjes pepernoten om te proeven. Niet alleen in winkels, maar ook op het werk wordt het veel mensen moeilijk gemaakt, doordat ook daar overal schalen met lekker staan.
Hoe kun je daar het beste mee omgaan, zodat je straks niet schrikt op de weegschaal? Met deze tips houd je jouw gewicht op peil!

Eéntje kan toch geen kwaad?

Nee, als je het bij één laat niet. Maar hier zit nou juist het probleem. De meeste mensen kunnen het niet laten bij één pepernoot en zelfs niet bij één handje vol. Als je eenmaal toegeeft aan het eerste handje pepernoten ga je steeds meer zoetigheid eten. Je triggert iets in je hersenen waardoor je een suikerbehoefte activeert en zo ga je steeds meer en meer eten.

3 pepernoten is een suikerklontje

Het eten van 3 pepernoten heeft hetzelfde effect op je lichaam als een suikerklontje. Pepernoten en ander strooigoed zitten boordevol suikers en hebben verder totaal geen voedingswaarde. Ook de glutenvrije pepernoten die ineens in de biologische winkels liggen alsof ze gezond zouden zijn, bevatten geen voedingswaarde! Voor pepernoten geldt dat ze uitsluitend lege calorieën zijn waar je dik van wordt en moe en futloos! Dit komt doordat je bloedsuikerspiegel gaat pieken en daarna dalen. Tijdens zo’n dal voel je de energie uit je lichaam wegstromen en heb je weer zin in snoep.

Hoe voorkom je dat je ongemerkt kilo’s aankomt?

Voor je het weet ben je aan het eind van het jaar ongemerkt kilo’s aangekomen door al dat onbewuste snoepen.
Lees hier hoe je dit kunt voorkomen:

Eet bewust. Dit doe je door met je zelf af te spreken, dat je op bepaalde momenten een beetje mag snoepen en dat je op alle andere momenten ervan afblijft. Bijvoorbeeld: je mag van jezelf alleen op zaterdag en natuurlijk op pakjesavond zelf, een handje pepernoten. Eet ze dan langzaam op en geniet ervan. Al die andere momenten waarop je in de verleiding komt, denk je aan deze afspraak met jezelf en houd je je hieraan.
Bedenk dan ook, dat snoepen misschien wel lekker is, maar dat je er ook dik, moe en futloos van wordt. Zo voorkom je, dat je ongemerkt hier en daar aan het snaaien bent en meer snoept dan dat je doorhebt.
Pepernoten en snoep op de toonbank weersta je gemakkelijker wanneer je bedenkt, dat hier allerlei mensen, die voor jou waren, met hun vieze handen in hebben gegraaid. Stel je voor, eerst hebben ze het winkelwagentje geduwd, toen netjes met hun hand voor de mond gehoest, geld aan de kassière gegeven en toen in dat bakje pepernoten gegraaid. Ai…heb je er nog steeds zin in of het wordt het nu al wat gemakkelijker om weerstand te bieden aan dit snoepgoed?
Wat ook helpt is ervoor te zorgen, dat je de hele dag goed en gezond eet. Wanneer je lichaam de juiste voedingsstoffen krijgt voel je je verzadigd en blijft je bloedsuikerspiegel in balans, waardoor je niet zo’n behoefte aan iets zoets hebt. Dit doe je door 3 voedzame maaltijden op een dag te eten en gezonde tussendoortjes te nemen. Als je zo eet en drinkt zal je je fit en helder voelen en vol energie. Dan wil je dat gevoel niet meer kwijt voor een paar pepernoten of snoepgoed. Probeer het eens een paar dagen uit en je zal merken dat het werkt.
Al dat Sinterklaassnoepgoed bevat nogal wat verzadigde vetten, het zou mooi zijn als je die weet te compenseren met je maaltijd. Vlees bevat vaak veel verzadigd vet. Je zou dus gedurende deze feestelijke periode wat vaker vegetarisch kunnen eten. Geen idee hoe dat moet? Zoek gezonde recepten op receptensites, zoals deze van het Voedingscentrum.
Op Sinterklaasavond wordt er vaak wel wat meer gesnoept. Veel mensen zijn geneigd om dan de maaltijd maar over te slaan om al dit snoepen te compenseren. Doe dit niet, sla de avondmaaltijd zeker niet over, maar tafel niet te zwaar. Wanneer je de maaltijd overslaat zal je ‘s avonds juist trek krijgen en veel meer gaan snoepen en snacken dan wanneer je jouw maag goed gevuld had met gezond en voedzaam eten.

Ik hoop dat je met deze tips de snoep-verleiding weet te weerstaan. Hou het vooral vol, want de voldoening die je hebt als je straks NIET bent aangekomen is groter dan tijdens die paar minuten waarop je je tegoed doet aan al dit lekkers. Je lichaam zal je dankbaar zijn en je zal je veel fitter en tevreden voelen!

Sint Maarten snoep

Gepubliceerd 11 november 2015
Vandaag is het weer tijd voor een jaarlijks terugkerend kinderfeestje: Sint Maarten. Op 11 november gaan kinderen in bepaalde delen van het land met lampionnen langs de deuren, zingen een Sint Maarten liedje en krijgen dan vooral snoep en van een enkeling wat fruit.
Een leuke traditie die in ere gehouden mag worden, maar toch is het de laatste jaren wel een erg uit de hand gelopen snoepfestijn. Een tandarts in Amerika koopt al het snoep dat kinderen hebben opgehaald tijdens Halloween en geeft daar maximaal 5 dollar per kind voor. Best een grappig idee, maar omdat we dat hier in Nederland nog niet zien gebeuren is het wel even de moeite waard om eens kritisch te kijken naar het snoepgoed dat je kinderen geeft. Veel snoepgoed is namelijk erg zoet, vet en calorierijk.

Welk snoep kun je het beste geven?

Geef nooit onverpakt snoep. Alles wordt namelijk bij elkaar gegooid in een tas en onverpakt snoep is dan niet echt fris. Bovendien zijn veel ouders geneigd onverpakt snoep thuis direct weg te gooien, omdat ze het niet hygiënisch vinden dat anderen er met hun handen aan hebben gezeten.
Verpakt snoepgoed dus. Maar wat zijn dan enigszins verantwoorde traktaties? We noemen hier een paar soorten snoep die in verhouding tot veel ander snoepgoed minder calorieën en vet bevatten.

doosjes rozijnen
kleine zakjes snoep
klein doosje smarties
kleine rolletjes snoep
minibars (kitkat, mars, nuts etc.)
lolly

En hoe zit het met light snoepgoed, een gezond alternatief?

Tegenwoordig kun je naast de ‘normale’ variant ook vaak een ‘light’ variant verkrijgen, die meestal suikervrij is. De suiker in dit snoepgoed wordt vervangen door zoetstoffen zoals Isomalt, Maltitol, Sorbitol en Sucralose en daarmee bespaar je een flink deel van de calorieën. Vaak bevatten deze producten maar een derde van het aantal calorieën van de normale variant. Dat het ook nog eens beter is voor de tanden spreekt voor zich, want van zoetstoffen krijg je tenminste geen gaatjes in je tanden en kiezen.

Nadelen van kunstmatige zoetstoffen

Toch kleven er ook nadelen aan kunstmatige zoetstoffen. Zo zijn er diverse bijwerkingen mogelijk, zoals:

Isomalt: misselijkheid en diarree
Maltitol: uitdroging, nierstenen, duizeligheid en flauwvallen
Sorbitol: kan de opname van vitamine B6 doen verminderen. Vitamine B6 is onmisbaar voor de bloedsomloop, de spieren en de huid.
Sucralose: beschadiging van het immuunsysteem door aantasting van lever en nieren.

Het is niet gezegd dat je geen kunstmatige zoetstoffen kunt gebruiken of aan je kinderen kunt geven, maar kijk er een beetje mee uit. Light snoepgoed is niet per definitie een goede vervanger voor snoep en chocolade.

Beter geen snoep, maar leuk versierd fruit of kleine cadeautjes

In plaats van snoep is het natuurlijk het aller gezondste om fruit te geven. Je kunt het fruit leuk en feestelijk maken door het mooi in te pakken in een fleurig papiertje met strikjes erom heen of er bijvoorbeeld een leuk poppetje van te maken.

Maar denk ook eens aan kleine cadeautjes die je tegenwoordig heel goedkoop kunt krijgen bij bepaalde winkels, zoals een ballon, een gummetje, een mooi potlood, stickers, een magneetje, een schuifspelletje, een haarclipje, een stuiterbal enzovoort.

Voor kinderen met overgewicht of kinderen met voedselallergie- of intolerantie is het extra leuk als er op iets anders getrakteerd wordt!

Maak afspraken met je kinderen over hoe lang ze mogen lopen en over het verkregen snoep

Om te voorkomen dat er veel te veel gesnoept word is het handig om samen met je kind van te voren te bedenken hoe jullie dat op een gezellige manier gaan aanpakken. Spreek daarom van tevoren af:

Hoe lang je gaat lopen, spreek een tijd af.
Hoe jonger het kind hoe korter je loopt
Hoeveel er onderweg gesnoept gaat worden. Wil je eigenlijk wel onderweg snoepen? Er is al zoveel leuks buiten te beleven! Kun je het snoepen ook even uitstellen tot we weer thuis zijn?
Hoeveel en wat je gaat opeten na het lopen : Het allerlekkerste snoepje mag nu en de grotere kinderen misschien zelfs een paar snoepjes
Wat doe je met de rest van het snoep: Weggeven of uitdelen? Of met je ouders ruilen voor iets anders?
Wie bewaart het overgebleven snoep? (ouders-verzorgers)
Wanneer en hoeveel er gesnoept mag worden van het overgebleven snoep

Goede afspraken maken met je kind geeft rust en duidelijkheid. Betrek je kind bij het bedenken van de afspraken. Luister naar je kind en neem het serieus. Zet afspraken op papier, zodat iedereen weet wat er afgesproken is.

En bedenk samen met je kind dat het aller leukste van Sint Maarten is, dat je ´s avonds in het donker met je (zelfgemaakte) lichtje mag lopen!

Veel plezier vanavond!